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!鸭的鸭 本文目录 食材明细 鸭膀500克
、盐 、红烧红烧糖、鸭的鸭黄酒、家常家常味极鲜酱油、做法做法老抽、视频蒜瓣、姜
、干辣椒、八角冬各适量
。 ? 1、鸭膀洗净。 ? 2 、调料备好。 ? 3、热油锅、放入鸭膀翻炒至出油 。 ? 4 、加入调料炒香。 ? 5、加黄酒、鲜酱油、老抽翻炒上色 。 ? 6、加水没过鸭膀大火烧开调中小火焖煮20分钟左右 。 ? 7、汤汁快干时加盐
。 ? 8、加糖调味。 ? 9、最后加入葱花出锅 。 原料: 鸭子半只、芋头1斤
、扁尖2两、火腿四片、姜1块、葱1段
、黄酒4汤匙、 做法 : 1、扁尖提前冼去表面盐份,用冷水泡四小时
,把内部盐分泡出来 ,中间换一两次水。然后切成长约4cm的小段备用。2
、鸭子冼净后,放冷水锅中中火煮出血沫,用热水冲净。 3、另备半砂锅热水,将鸭子放入
,同时将火腿、姜片 、葱段、黄酒一并放入。大火烧开后
,改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净
,切成大块 ,和扁尖一起 ,放进炖了1个半小时的鸭子汤里,接着煲半小时左右即可 。 步骤/方式1 用料 鸭半只(最好是嫩鸭) 姜5片 八角2个 桂皮2块 香叶2片 干辣椒1个 冰糖3勺 料酒3勺 生抽3勺 老抽2勺 盐适量(依个人口味) 准备好所有材料,冰糖 ,生姜及茴香桂皮等大料。 步骤/方式2 将鸭子剁成小块焯水 ,锅中加冷水
,放入鸭肉 ,待水煮沸
,再煮四五分钟后,将鸭肉捞出,用水冲洗鸭肉浮沫,洗净后淋干水分
,放一旁待用
。 步骤/方式3 锅中放少量油加热 ,放入冰糖 ,生姜和所以大料炒香,加入鸭肉翻炒几次
,加入料酒和酱油等继续翻炒
,待鸭肉略微金黄,加水没过鸭肉,先开大火将水煮沸,后改小火慢炖 。 步骤/方式4 待锅中水只剩三分一时 ,开大火收汁,收汁时要不断翻炒,以免粘锅,然后可依据个人口味适当加入盐等调味料,待汁收的差不多了出锅即可,最后撒上香葱,美味的鸭肉就完成啦
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